テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は良好です。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。時間と共にバニラやチョコレートの香りが顔を出します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュに向けてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、果実の甘味とスパイスの余韻が残ります。
サンジョヴェーゼ・アッパッシメントは、イタリアのトスカーナ地方に位置するガランテによって生産されています。このワインは、アッパッシメント（乾燥ぶどう）による手法で、濃厚で複雑な風味を持ち、サンジョヴェーゼの特性を引き立てています。テロワールの影響を受けたこのワインは、深い味わいと芳醇な香りが特徴で、注目の一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント手法を用いて製造されており、ぶどうは収穫後に乾燥させてから発酵されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は木樽で行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が特徴。光を透過すると美しい輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開栓直後は、熟成したチェリーやプルーンの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よくバランスが取れている。余韻にはスパイシーさと果実味のハーモニーが続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や友人との集まりに最適な一本。