テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、バニラやチョコレートの甘い香りも感じられる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンと共に中間の膨らみが感じられる。フィニッシュでは、ダークチョコレートやオークの風味が続く。 【余韻】しっかりとした余韻があり、スパイシーな要素が際立つ。
エンコスタ・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの美しいテロワールから生まれる赤ワインで、ガンドナによって丁寧に造られています。ナパ・ヴァレーはその温暖な気候と多様な土壌によって高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産地として知られており、エンコスタ・エステートもその一翼を担っています。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、熟成による深みが感じられるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために注意深く行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために定期的にバトナージュが行われると推察されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面に美しい足を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やトリュフの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤にかけてしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさと共に酸のバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理との相性が良く、パーティーシーンでも活躍するワイン。