デザート

Château-Chalon

シャトー・シャロン

テイスティングノート

【外観】黄金色がかった深い色調で透明度は高い。 【香り】アプリコットやハチミツの甘美な香りから、ナッツや白花のニュアンスへと展開する。 【味わい】アタックは豊かで、クリーミーな口当たりが広がり、果実味がしっかり感じられる。中間ではバランスの取れた甘さと酸味が調和し、フィニッシュには心地よい余韻が残る。 【余韻】長く、ドライフルーツやスパイスの余韻が感じられる。

シャトー・シャロンは、フランスのジュラ地方に位置する特異なデザートワインです。生産者であるガスパール・フュイエは、伝統的な手法を重視し、地元のテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。このワインは、独特の風味と深い味わいで知られ、特別な場面で楽しむのにふさわしい選択肢となっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ハチミツ
白い花
ナッツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
クリーミーな口当たり
バランスの取れた甘さ
心地よい酸味

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
ブルーチーズ
ドライフルーツのタルト
キャラメルプリン
ナッツの盛り合わせ

醸造について

このワインは、伝統的な醸造方法を用いて生産されており、自然発酵が行われると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、数年以上の熟成がなされることで、複雑な風味が引き出されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、黄金色の輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後は干し果物や蜂蜜の香りが優勢で、時間が経つにつれてナッツやスパイス、微かなフローラルノートが現れる。複雑な香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは滑らかで、甘みが広がり、次第に酸味がバランスをとる。中盤はフルーティな味わいが感じられ、余韻にはハチミツとスパイスのニュアンスが残る。タンニンは柔らかく、心地よい。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特別なイベントやデザートと共に楽しむのに最適なワイン。リラックスしたひとときにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5