Seyval Blanc

セイヴァル・ブラン

テイスティングノート

【外観】輝きのある淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。さらに、レモンの皮の香りがアクセントを加える。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が心地よく、中間にはミネラル感が広がる。フィニッシュはクリーンで長い余韻が続く。 【余韻】さわやかな柑橘系の風味が心地よい。合計で350文字。

セイヴァル・ブランは、ノヴァ・スコシアのガスパリュー・ヴィンヤーズによって生産される白ワインです。この地域は寒冷な気候と豊かな土壌に恵まれ、特に冷涼な気候に適したぶどう品種の栽培が行われています。セイヴァル・ブランは、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、ノヴァ・スコシアのワインシーンにおいて独自の位置づけを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

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フレーバー

シャープな酸味
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ

料理との相性

シーフードパスタ
grilled chicken
サラダ
白身魚のグリル
チーズプレート

醸造について

セイヴァル・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的であり、フレッシュさを保つために低温発酵が行われます。熟成は通常、数ヶ月間行われることが予想され、これにより果実味が引き立てられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝く淡い黄色。緑色のニュアンスが感じられ、透明感があり、粘性は中程度である。

香り

開いた直後はフレッシュな柑橘類とリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスも現れる。全体的に清々しく、香りのバランスが良い。

味わい

アタックは軽快で、爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤には桃や洋梨の果実味が感じられ、タンニンはほとんど感じられない。酸のキレが良く、全体的にクリーンな味わい。

総合

飲み頃は今が最適で、さらに2-3年の熟成が期待できる。軽やかな白ワインとして、アペリティフやシーフード料理に合わせるのが理想的。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5