テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーツ香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成に伴い、バニラやダークチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではスパイシーな要素が加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、コーヒーやダークチョコレートの風味が感じられます。
ガヴィオリ・アンティカは、イタリアの伝統的なワイナリーで、質の高いカベルネを生産しています。このワインは、豊かな土壌と気候条件に恵まれた地域で育まれ、フルボディで力強い味わいが特徴です。イタリアのワインシーンにおいて、カベルネは独自のスタイルを持ち、国際的な評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために温度管理が徹底されています。ワインはフィルタリングを行い、瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成します。
香り
開封直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられます。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、わずかな土のニュアンスが現れ、全体的に複雑な香りに進化します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く存在します。全体的にしなやかな印象で、果実とスパイスの風味が調和しています。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できます。特に肉料理やチーズと合わせるのが推奨され、友人とのディナーや特別な場面にぴったりです。