テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに黒系果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブ、微かなフローラルノートが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の余韻が残る。
エクリプスは、ギリシャのケファロニア島に位置するジャンティリーニが生産する赤ワインです。この地域は、美しい自然環境と独特の気候によって育まれる優れたぶどうの栽培に適しています。ジャンティリーニは、伝統を重んじながらも革新的な手法を取り入れ、個性豊かなワインを生み出しています。エクリプスは、豊かな風味とバランスの取れた味わいが特徴で、赤ワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
開封直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、軽やかなスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、しっかりとしたタンニンが口の中を包み込み、バランスの取れた酸味が後押しします。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を楽しめます。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成にも期待ができる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったりの一杯です。