テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや梨のフルーティな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がり、中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、ミネラル感が際立った風味が持続します。
Pechstein GGは、ファルツ地域で知られるゲオルク・モスバッハーによって生産される白ワインです。特に、ペヒシュタインという特級畑の特性を活かしたワインで、ミネラル感が豊かで、果実のフレッシュさと酸のバランスが絶妙です。温暖な気候と石灰質の土壌が、ワインに独特の複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーなテクスチャー
心地よい酸味
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
アスパラガスのグリル
貝類のパスタ
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用して、温度管理されたステンレスタンクで発酵させていると推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月にわたって熟成させることで、複雑さが増すように仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、外観から新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや梨のフルーティな香りが主役で、時間が経つにつれ、ミネラル感や白い花の香りが顔を出す。全体的に清涼感が漂う。
味わい
アタックは爽やかで、酸のクリーンさが際立つ。中盤では柑橘系の果実味が広がり、余韻にかけてミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となる。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成が期待できる。シーフードや軽めの鶏料理との相性が良く、アペリティフにも最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5