テイスティングノート
【外観】深いルビー色でクリアな透明感。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラの香りが広がり、複雑なアロマが楽しめる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、ミディアムボディ。中間にスパイシーさがあり、フィニッシュにはタンニンのしなやかさが感じられる。 【余韻】心地よい余韻が続き、フルーツの風味が後を引く。
ジョルジュ・デュブッフが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・ペイ・ダックは、南フランスのペイ・ダック地域で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインです。このワインは、ボージョレ・ヴィラージュの伝統を尊重しつつ、果実味豊かで飲みやすいスタイルを追求しています。豊かなテロワールと気候が合わさり、フルーティーでコクのある味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、風味を最大限に引き出すために短期間の熟成が行われると推定されます。熟成途中でのバトナージュが行われ、ワインに複雑さを与えています。熟成期間は一般的に数ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスワリングによってしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにオークのニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りの層が豊かになる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスも良好。心地よい余韻があり、全体的に引き締まった印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。