テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、ミネラルが香る。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンやグリーンアップルのフルーティさが感じられ、中間にはミネラル感が広がり、フィニッシュはクリーミーなテクスチャーが特徴的。 【余韻】長く、石灰岩のようなミネラル感が残る。
サンセール・テロワール・シレックスは、フランスのロワール地方に位置するサンセール産の白ワインです。生産者であるジェラール・フィウは、地元の特性を最大限に引き出すために、テロワールにこだわったワイン造りを行っています。このワインは、特にシレックス土壌から得られるミネラル感が特徴で、サンセールの独自性を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることでフルーティーさを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保つために短めに設定されていると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注いだ際の足も美しいです。
香り
開いた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが際立ち、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが現れます。時間が経つと、白い花や石灰岩の香りが感じられ、より複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュでキリっとした印象。中盤ではミネラル感が強まり、心地よい酸味が広がります。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めており、バランスが取れています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、特に今から数年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、海鮮料理や軽い肉料理と合わせるのが推奨されます。