テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実のアロマに、スパイスやハーブの香りが重なり、時間と共にバニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間にはシルキーなタンニンと程よい酸がバランスを取り、フィニッシュは長く続く余韻が特徴。 【余韻】果実とスパイスの風味が心地よく残る。
オーパス・エクシミウムは、オーストリアのミッテルブルゲンラント地方に位置するゲゼルマンによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌条件によって、優れたぶどうの栽培が行われています。ワインは力強さと繊細さを兼ね備え、特にフルボディの赤ワインを好む愛好者に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、特にフレンチオークが使用されている可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると赤紫色の輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を形成している。
香り
最初に黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上がる。時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらに土のニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体的に調和の取れた味わいを持つ。果実味と酸味のバランスが良好。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す可能性を秘めている。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。2025年頃が飲み頃か。