テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、バラのアロマが調和し、複雑さを醸し出します。 【味わい】豊かなアタックから始まり、フルボディの中間でしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは心地よい酸味が広がります。 【余韻】長く、スパイシーで果実味豊かな余韻が楽しめます。
サペラヴィは、ジョージアのカヘティ地方で生産される個性的な赤ワインです。生産者のジェヴェッリは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産することに注力しています。このワインは、豊かなテロワールの影響を受けており、地元の気候と土壌がもたらす深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
しっかりとしたタンニン
豊かな果実味
スパイシーなアクセント
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
ミートソースパスタ
ハードチーズ
スパイシーな肉料理
醸造について
サペラヴィは、伝統的な発酵方法で醸造され、しばしばアマンフォラで熟成されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月で、ワインに深い風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやビターチョコレートのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルーティーで、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで。十分な熟成ポテンシャルがあり、特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5