テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラルが支える中間の膨らみが特徴的。フィニッシュにかけて、豊かな酸味とともにクリーンな印象が残ります。 【余韻】長く、石灰岩を思わせるミネラル感が感じられます。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方の北部に位置するワイン産地で、特にシャルドネ種を使用した白ワインが有名です。ギルベール・ピクは、伝統的な手法を重んじながら、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。シャブリの特徴であるミネラル感と清涼感が感じられる、辛口でエレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成には少量のオーク樽を使用することがあるが、主にステンレスで熟成されることが多いです。熟成期間は一般的に6ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や柑橘系の香りが顔を出す。さらに、わずかにハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が印象的。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立ち、クリーンな印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年の間に楽しむのに最適。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い前菜との相性が抜群。友人とのカジュアルな食事シーンにぴったり。