テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒ベリーやプラム、第二アロマには軽いスパイスやハーブ、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、リッチなフルーツ感が印象的。合計450文字
アセドール・デ・ムンドス・オールド・バインズ・カベルネ・フランは、チリのギルモアが手掛ける赤ワインで、古樹の特徴を活かした深い味わいが楽しめます。チリの豊かなテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが絶妙。生産者は持続可能な農法にこだわり、品質向上を追求しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒ベリー
プラム
カシス
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
軽いスパイス
ハーブ
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト香
フレーバー
凝縮感
豊かな果実味
シルキーなタンニン
ハーモニーのある酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
スパイシーな鶏肉料理
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月間の熟成期間が想定されます。これにより、複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つと、タバコやハーブの香りが現れ、より複雑な香り立ちとなる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤には滑らかなタンニンが広がる。酸味は心地よく、全体を引き締めつつ、バランスの良い味わいを提供する。余韻にはわずかにスパイシーな要素が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.8%
201814.8%
201714.8%
201614.8%