Hacedor de Mundos Old Vines Cabernet Franc

アセドール・デ・ムンドス・オールド・バインズ・カベルネ・フラン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒ベリーやプラム、第二アロマには軽いスパイスやハーブ、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、リッチなフルーツ感が印象的。合計450文字

アセドール・デ・ムンドス・オールド・バインズ・カベルネ・フランは、チリのギルモアが手掛ける赤ワインで、古樹の特徴を活かした深い味わいが楽しめます。チリの豊かなテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが絶妙。生産者は持続可能な農法にこだわり、品質向上を追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒ベリー
プラム
カシス
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

軽いスパイス
ハーブ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト香

フレーバー

凝縮感
豊かな果実味
シルキーなタンニン
ハーモニーのある酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
スパイシーな鶏肉料理
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月間の熟成期間が想定されます。これにより、複雑さと深みが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つと、タバコやハーブの香りが現れ、より複雑な香り立ちとなる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで中盤には滑らかなタンニンが広がる。酸味は心地よく、全体を引き締めつつ、バランスの良い味わいを提供する。余韻にはわずかにスパイシーな要素が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5