テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが良く透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香り、バジルの香りが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間はフルーティで膨らみがあり、フィニッシュはクリスプな酸味が心地よいです。 【余韻】余韻は中程度で、リンゴの風味が持続します。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されているスパークリングワインです。生産者ジョッティは、質の高いぶどうを使用し、フレッシュでフルーティな味わいを追求しています。軽快な飲み口と、泡のきめ細やかさが特徴で、食事とともに楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
バジル
第二アロマ（発酵由来）
パン
イースト
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティさ
軽快さ
料理との相性
シーフードパスタ
カルパッチョ
サラダ
アペリティフ
チーズプレート
醸造について
このプロセッコは、シャルマ方式で発酵され、スチールタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は比較的短く、フレッシュさとフルーティさを保つために、数ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い金色を帯びた外観で、泡立ちが豊かで細やか。光を受けると輝きがあり、粘性は非常に低い。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに、微かな花の香りが感じられる。時間が経つにつれて、シトラスやミネラルのニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックは非常に爽やかで、酸味が際立つ。中盤では果実味が広がり、軽やかでクリスピーな口当たりが楽しめる。タンニンは感じられず、酸はバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年以内で、軽快なスパークリングとしてアペリティフやカジュアルなパーティーに最適。熟成ポテンシャルは低いが、フレッシュさを楽しむには最良。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5