Barolo Paiagallo

バローロ・パイアガッロ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッド、透明感あり。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが加わり、時間と共にスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間は滑らかなタンニンが支え、フィニッシュでは酸味がバランスを取る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイシーさが感じられる。

バローロ・パイアガッロは、イタリアのピエモンテ州から生まれた高品質の赤ワインです。生産者ジョヴァンニ・カノニカは、伝統的な手法を重視し、地域のテロワールを最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。このワインは、バローロの特徴的な土壌と気候条件を反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品として知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティさ

料理との相性

ビーフステーキ
ラザニア
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
野生のキノコ料理

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、スチールタンクやオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ24ヶ月程度と推定され、ワインが持つポテンシャルを引き出すために、慎重な管理が行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。縁にはオレンジがかすかに見える。

香り

開けた直後はチェリーやプラムの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。複雑な香りが広がる。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは非常に滑らかで、全体としてバランスが取れている。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルが高い。肉料理やハードチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5