【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実の香りに加え、スミレやハーブ、スパイスのニュアンスが広がる。時間と共に熟成香が顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、ミネラル感が感じられ、中間では果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】黒果実の余韻が心地よく続く。
ポマールはブルゴーニュ地方の名高い赤ワイン産地であり、ジラルダン・ペール・エ・フィスはその中でも特に評価の高い生産者です。豊かなテロワールが根付くムルソー地域に位置し、地元の気候と土壌がもたらすユニークな風味を活かしたワインを生産しています。ポマールはエレガントでありながら力強い味わいが特徴で、特に熟成に適したワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵には伝統的な手法を用い、温度管理を行いながら自然酵母を使用することが一般的です。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、ワインの複雑さを引き出します。熟成期間は通常12〜18ヶ月程度です。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つと土やスパイス、バラの花びらの香りが現れる。バランスの良い香り立ち。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりと絡み合い、滑らかさと力強さを感じる。バランスの取れた酸味が特徴的。
総合
現時点で飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。ディナーや特別な集まりでのサーブにぴったり。今後の展開に期待が持てるワイン。