テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類や白桃の香りが広がり、第二アロマからは微かな酵母のニュアンスが感じられます。第三アロマには、ミネラル感が漂う独特の香りが現れます。 【味わい】アタックは明快で、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーさとミネラル感が調和します。フィニッシュはふくよかで、余韻にかけて心地よい酸味が続きます。 【余韻】長く、爽やかなレモンの風味が持続します。
シレックス・サンセール・レ・ベル・ダムは、フランスのサンセール地域で生産される白ワインで、Gitton Père & Filsが手掛けています。この生産者は、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産することで知られています。サンセールは、特にソーヴィニヨン・ブランに適した気候と土壌を持ち、繊細で洗練されたワインを生み出します。このワインは、その特性を最大限に引き出したスタイルで、飲む人に深い感動を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保ちます。熟成はオーク樽で行われることが多く、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は6ヶ月から1年程度の推定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが前面に出ており、時間が経つにつれて白桃やハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、非常にフレッシュな印象が漂う。
味わい
アタックはクリスプで、酸の鮮やかさが際立つ。中盤では白い花や青リンゴの風味が広がり、後半にかけてミネラル感が強調される。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が予想され、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理とのペアリングが特におすすめ。