テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはシトラス、白い花、青リンゴ、ミネラルが広がり、続いて第二アロマとして軽いバターやパンの香ばしさが感じられる。最後に第三アロマとしてわずかなバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が豊かで中間にはリッチさを感じる。フィニッシュには繊細な酸味とバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】長く続く酸味とミネラルの風味が特徴的。
リミテッド・エディション・アッシリティコは、ギリシャの著名な生産者ギルレミスによって手がけられた特別な白ワインです。このワインは、豊かなミネラル感とフレッシュさが特徴で、特にエーゲ海沿岸の特異なテロワールから得られる影響を強く受けています。高品質なぶどうを使用し、丁寧に醸造されたこのワインは、特別な場面にふさわしい選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、低温での発酵を行っています。発酵後は、ステンレススチールタンクで熟成されることが想定されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、フレッシュな果実味を保つために、早めに瓶詰めされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。視覚的に新鮮さと力強さを感じさせる色調。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが広がる。少しのハーブやスパイスの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと支え、果実味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が強くなり、バランスが取れた味わいを実現。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が心地よい。
総合
今が飲み頃で、特にシーフードや軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3-5年後も楽しめる。清涼感と力強さを兼ね備えたワイン。