Tortoise Hill Cabernet Sauvignon-Merlot

トータス・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが広がり、バニラやトーストのニュアンスが感じられます。さらには、ハーブやスパイスの複雑なアロマも楽しめます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が広がります。

トータス・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルローは、南アフリカのパール地区に位置するグレン・カルロによって生産されています。このワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、果実味が際立つスタイルです。トータス・ヒルは、厳選されたぶどうを使用し、地域のテロワールを反映した品質の高いワインを目指しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
ラズベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
スパイシーなチリ
ポークロースト
熟成チーズ

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、果実の風味を最大限に引き出すための手法が取られています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが現れ、酸味がしっかりと支える。バランスが良く、余韻にかけて心地よい果実感が残る。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめるポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズと共に楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5