テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが豊かです。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りがあり、第二アロマとしては穏やかなパンやイーストのニュアンスが感じられます。さらに、微かなハーブの香りもあります。 【味わい】アタックは爽やかで、口当たりが滑らか。中間にはフルーツの甘みが広がり、フィニッシュはクリスプでクリーンな印象が残ります。 【余韻】余韻は爽快感があり、フルーツの香りが続きます。
Gocce di Favolaが手掛けるプロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインです。このワインは、軽やかでフルーティーな味わいが特徴で、フレッシュな果実の香りが広がります。テロワールの影響を受けたこのワインは、アペラシオンが不明ですが、プロセッコの伝統を受け継いでいます。食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、シャルマ方式で発酵され、スチールタンクでの熟成が行われます。発酵中に酵母が活発に働き、泡立ちを形成。また、熟成期間は比較的短く、フレッシュなスタイルを保つように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上がる。粘性は軽やかで、清澄感が際立っている。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスのニュアンスが現れる。軽やかな酵母の香りも感じられる。
味わい
アタックは軽快で、フルーティーな味わいが広がる。中盤には爽やかな酸が心地よく、甘みとのバランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい。
総合
今が飲み頃で、フレッシュさを楽しむには最適。特にアペリティフや軽めの料理と相性が良く、パーティーシーンにもぴったり。熟成ポテンシャルは低い。