テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバター香、トースト香が広がります。第三アロマでは、バニラや軽いスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、リッチな中間の膨らみを持ち、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツの風味が感じられます。
パーラメント・オブ・アウルズ・カベルネ・メルロは、ニュー・サウス・ウェールズのゴールデン・グレープ・エステートによって生産されています。この地域の豊かな土壌と気候は、果実味豊かでバランスの取れた赤ワインを生み出す理想的な環境を提供します。ゴールデン・グレープ・エステートは、品質にこだわったワイン造りを行い、消費者に感動を与えるワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を経てから、オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、ワインの風味に複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は、黒い果実やプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れてくる。香りの複雑さが増し、心地よいバランスが感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では柔らかなタンニンが広がる。酸のバランスも良く、心地よい余韻が楽しめる。全体的に調和が取れた味わい。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めている。特別な食事や友人との集まりにぴったりの一本。