【外観】輝きのある淡い黄色で、細やかな泡立ちが見られる。 【香り】グリーンアップルやライムのフレッシュな香りに、ハーブやミネラルのニュアンスが加わる。後に白い花の香りも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、フルーティーな酸味が広がる。中盤にはクリーミーさがあり、後味には爽やかなミネラル感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、ジューシーな果実味が心地よく続く。
グレース・ヘイルが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・ブリュット・キュヴェは、ニュージーランドのマールボロ産のスパークリングワインです。この地域のテロワールは、豊かな果実味とミネラル感を生み出す土壌と気候が特徴です。フレッシュで活き活きとしたスタイルが魅力で、特にアペリティフとしての位置づけが強いワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、低温で発酵させることでフレッシュさを保ちつつ、スパークリングにするために二次発酵を行います。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を強調するスタイルが採用されていると推定されます。
外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る清々しい外観。粘性は軽やかで、グラスの壁に薄い膜を残す。
香り
開いた直後はグレープフルーツやリモンチェッロの香りが感じられ、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。フレッシュさと複雑さが共存する香り。
味わい
アタックはシャープで、すぐに柑橘系の果実味が広がる。中盤ではクリスピーな酸が活き活きとし、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年の間で、特に軽やかな料理やシーフードと相性が良い。熟成ポテンシャルはそこそこあり、今後も香りや味わいの複雑さが楽しめる。