テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあり透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、バニラ、オークの香りが重なり合い、複雑さを醸し出す。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がり、中間でスパイシーさが感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。
アド・オノレム・シラーは、南アフリカのグラハム・ベックが手掛ける赤ワインで、地域のテロワールを反映した力強いスタイルが特徴です。このワインは、南アフリカのシラーのポテンシャルを示す一例であり、果実味とスパイシーさが調和し、エレガントな仕上がりとなっています。生産者は、高品質のワイン造りに情熱を注いでおり、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後は、オーク樽で熟成され、風味を深めるために一定期間寝かせることが推定されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月以上の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、少し紫がかった輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁に強い足跡を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間経過と共にスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れる。全体的にリッチで複雑な香りが印象的。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、黒い果実のフレーバーが広がり、中盤でしっかりとした酸味と滑らかなタンニンがバランスを取る。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、非常に心地よい。
総合
現在飲み頃で、数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良い。全体的に高い品質を感じさせるワイン。