テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、微かに土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、柔らかいタンニンが中間で膨らみ、豊かな果実味が広がる。フィニッシュはしっかりとした酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が感じられる。
カステッリ・ロマーニ・ロッソは、イタリアのラツィオ州に位置するGran Piccoが生産する赤ワインです。この地域は古代からワイン生産が盛んで、特にローマ近郊の伝統的なテロワールが育む風味豊かなワインが特徴です。カステッリ・ロマーニは、地元の食文化と密接に結びついており、バランスの取れた飲み口が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カステッリ・ロマーニ・ロッソの醸造は、伝統的な方法で行われると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、若干のマロラクティック発酵が施される可能性があります。熟成は、フレンチオーク樽で数ヶ月行われることが考えられますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった色調。輝きはあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かなバニラやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開する。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸は適度で、全体的にエレガントな印象。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後3-5年の熟成も楽しめる。バーベキューやパスタ料理との相性が良く、カジュアルな食事シーンにもぴったり。