テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（プラム、ブラックベリー）、スパイス（胡椒、シナモン）、軽いバニラの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感、ミディアムボディで滑らかな口当たり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュはフルーティーで心地よい。 【余韻】余韻は長く、スパイスとフルーツの風味が残る。
シチリア・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される特徴的な赤ワインで、グランデュカート・ダヴォラが手掛けています。このワインは、豊かな土壌と温暖な気候の恩恵を受けたネロ・ダヴォラ種を使用しており、力強い果実味とバランスの取れた酸味が魅力です。シチリアの伝統を感じさせるこのワインは、食事との相性もよく、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は約6-12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさと複雑さを引き出すための手法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした脚が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが顔を出す。全体的に魅力的で複雑な香りが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではタンニンがしっかりとした構造を持ち、果実味と調和しつつ、柔らかな口当たりを実現。酸味とタンニンのバランスが秀逸。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分にある。特に赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される、豊かな味わいのワイン。