テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】最初はブラックベリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に微かなバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな味わいが口いっぱいに広がる。中間にはしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、心地よい酸味が後味を引き立てる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの余韻が心に残る。
オリーブ・リッジ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。生産者のグラッソは、品質へのこだわりを持ち、厳選されたブドウから深みのあるワインを造り出しています。このワインはフルボディで、ナパの特徴的な果実味を持ちながら、エレガントさも併せ持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、低温発酵を行い、果実の香りを最大限に引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、約18ヶ月間熟成させることで、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、豊かな輝きを持ち、粘性は中程度である。グラスの縁にはわずかな紫色が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、やがて時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かにオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味とタンニンがバランス良く展開し、余韻にかけて熟成感が増していく。タンニンはしっかりとしており、心地よい酸が全体を引き締める。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な食事の際に楽しむのに適している。