テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒ベリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がる。時間とともに、ハーブやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが際立つ。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、スパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が印象的。
グレッグ・ノーマンが生産するシラーズ・カベルネは、サンタ・バーバラ・カウンティの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。フルボディでありながら、エレガントな飲み口が特徴で、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。特に、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドが、深い風味と複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てるために新樽と古樽をバランスよく使用している可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調の濃さがその濃厚さを示唆している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がる。さらに、土のニュアンスやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実のフレーバーが印象的。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンはしっかりとした質感を持ちつつも滑らか。酸はバランスが良く、全体として心地よい味わいに仕上がっている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別な日のディナーにもおすすめ。