テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に、スパイスやオークの香ばしさが加わります。熟成により、バニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが舌を包みます。フィニッシュは長く、余韻にカカオやスモーキーな風味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような深い味わいが感じられます。
カリフォルニアのGrove Streetが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴の赤ワインです。カリフォルニアの温暖な気候は、ぶどうの成熟を促し、フルボディでバランスの取れたワインを生み出します。リッチなアロマと味わいは、食事との相性も良く、特別な場面にもふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、樽香をワインに与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性も高く、グラスに残る足取りがはっきりと見える。
香り
開栓直後は、ブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では円熟したタンニンが出てきて、酸とのバランスが絶妙。余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成も期待できるポテンシャルを持つ。特にステーキやリッチな料理とのペアリングに適している。将来的にも楽しめるワイン。