テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実(ブラックベリー、プルーン)、スパイス(ブラックペッパー)、ハーブ(タイム)、青い花の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間ではスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュには程よい酸味と共に余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が感じられる。
ハイデボーデンは、オーストリア・ブルゲンラント地方で生産される赤ワインで、ゲスルマン・アンドレアスによって手がけられています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いぶどうが育成されることから、特に注目されています。ワインは、フルボディで果実味豊かであり、バランスの取れた味わいが楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
ブラックペッパー
タイム
青い花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味の強さ
スムーズなタンニン
酸のバランス
ミネラル感
複雑な余韻
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストポーク
ビーフシチュー
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は12か月程度と推定され、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが主役で、特にブラックベリーやプルーンが感じられます。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味も適度にバランスを整えています。後味にはほのかなスパイシーさが残ります。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によってさらに魅力が増すでしょう。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想定されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913%
201813%
201713%
201613%