テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやチョコレートの香りが感じられます。さらに、微かなハーブのニュアンスもあり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけて香ばしさが際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続します。
エヴォは、スペインのゲルベンツによって生産される赤ワインで、独自のテロワールが特徴です。優れたブドウの選定と、気候条件を活かした生産プロセスにより、力強さとバランスを兼ね備えたワインに仕上がっています。洗練されたスタイルで、食事とのペアリングにも非常に適しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
チョコレート
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーさ
香ばしさ
料理との相性
グリルした赤身肉
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
ロースト野菜
チョコレートデザート
醸造について
エヴォは、温度管理されたタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で熟成されます。樽の使用により、エレガントな風味がワインに付与され、複雑さが増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、豊かな輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを傾けると、ゆっくりと涙が形成される。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成の兆しも見え、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが感じられ、中盤ではしっかりとした酸味とクリーミーなタンニンが調和する。滑らかな口当たりで、余韻にはダークフルーツのフレーバーが残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に冬の寒い夜や、赤身肉料理との相性が良い。全体的にバランスが良く、飲み応えのあるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%