Chablis 1er Cru 'Montmains'

シャブリ 1er・クリュ 'モンメン'

テイスティングノート

【外観】淡いレモンイエロー、透明感がある。 【香り】青リンゴや白桃のフルーツ香に、花の香り(ジャスミンやアカシア)、わずかなミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が広がり、ミネラル感が中間で膨らみ、余韻にかけてバランスが取れている。 【余韻】すっきりとした余韻に、柑橘系の香りが残る。

シャブリ 1er・クリュ 'モンメン'は、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者ギュトン・ミシェルは、伝統を重んじつつも革新を追求することで知られ、特にミネラル感の豊かなシャルドネを生み出します。モンメンは、シャブリ特有の石灰岩土壌からの恩恵を受けており、そのテロワールを反映した鮮やかな酸味と複雑な風味を持つワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
白桃
ジャスミン
アカシア

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティー
バランスの良さ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
山羊のチーズ
クリームソースのパスタ
寿司

醸造について

このワインは、厳選されたシャルドネを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおおむね12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から黄金色へのグラデーションを持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。視覚的に清澄さを感じさせる。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはフレッシュで活気があり、酸味が心地よく広がる。中盤ではリンゴや洋梨のフルーティーさが感じられ、後味にかけてミネラル感が引き立つ。タンニンはほとんど感じられない。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待できる。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが特におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5