テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスがあり、第二アロマではバニラやトースト香が広がります。最後に、スパイスやハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーで滑らかな口当たりが楽しめます。フィニッシュは、豊かなタンニンとともに長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
ガンサイト・ロックは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地域特有の温暖な気候と多様な土壌を活かしたワイン造りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域で非常に人気のある品種で、力強い風味と豊かなタンニンを持ち、熟成にも適しています。ガンサイト・ロックのワインは、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、木の風味が果実の香りと調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与える。色調は濃く、視覚的に豊かな存在感を持っている。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックカラントやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディな印象。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、果実味と酸のバランスが良い。タンニンは滑らかで、酸は程よく、長い余韻へとつながる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年から十年の間に熟成が期待できる。特別な食事やお祝いのシーンに適している。