テイスティングノート
【外観】淡い金色で明るい透明感を持つ。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りに、白い花や柑橘系のニュアンスが広がり、後にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立つ。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュにかけては控えめな酸味とともに深みが感じられる。 【余韻】長い余韻には、甘やかなトースト香が残る。
オールド・ヴァイン・シャルドネは、ソノマ・コーストの特性を表現した白ワインで、ハバーが手がける独自のスタイルが魅力です。古木のぶどうから醸し出される深い味わいと、豊かなテロワールが融合し、洗練されたフルーツ感とミネラル感を持ち合わせています。エレガントでありながら、力強さも併せ持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選された古木のシャルドネぶどうを手摘みし、温度管理された発酵を行ったと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の特性を引き立てつつ、バターやトーストのニュアンスを加えることを目指しているでしょう。熟成期間は約6-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れる。果実のアロマが豊かで、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味が心地よい。中盤ではミネラル感が感じられ、酸のバランスも良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや鶏料理との相性が良い。特別なディナーや友人との集まりに最適。