【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが感じられ、後からハーブのニュアンスも広がります。 【味わい】アタックはシャープで、爽やかな酸味が特徴的です。中間はしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュではミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、塩気のある風味が残ります。
アッシリティコは、ギリシャのサントリーニ島を代表する白ワインです。ハルキアはこの地域での高品質なワインの生産者として知られ、火山土壌と地中海性気候がもたらすユニークなテロワールが特長です。アッシリティコは、ミネラル感とフレッシュさが調和した、食事との相性が良いワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
アッシリティコは、主にステンレスタンクで発酵されることが多く、フレッシュさを保つための温度管理が重要です。熟成は短期間で行われ、通常は数ヶ月間の熟成が選ばれます。
外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感のある輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを傾けると、しっかりとした脚が見られる。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが強い。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンの酸味が際立つ。中盤ではミネラル感が感じられ、しっかりとした酸が食欲をそそる。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。
総合
フレッシュさとミネラル感が印象的で、すぐに楽しむことができるが、さらに2〜3年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの前菜とのペアリングが特におすすめ。