テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めに黒系果実（カシス、ブラックチェリー）が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に微かなバニラ香が感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、ほのかな樽の風味が漂う。 【余韻】余韻は心地よく、ダークチョコレートのような風味が残る。
ハレウッド・エステートはオーストラリアのグレート・サザン地域に位置し、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・メルロは、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンと柔らかいメルロのブレンドで、バランスの取れた味わいと豊かなアロマを特徴とし、食事と合わせやすい赤ワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実味を最大限に引き出します。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の熟成期間を経て、滑らかな口当たりと複雑な風味を持つワインに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな紫色のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、ブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つと、スパイスや軽いバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘みが広がる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、飲み頃は2024年から2030年頃が予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事と合わせるシーンにおすすめ。