Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)やプラムの香りが最初に感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが口の中を包み込む。フィニッシュは長く、ほのかなオークの風味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ハーモニー・セラーズがパソ・ロブレスで生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境を提供します。フルボディで、力強い果実味とタンニンが見事に調和しており、ワイン愛好家に人気の高い一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
バーベキューリブ
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、低温発酵でフルーツの風味を最大限に引き出し、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月程度ですが、具体的な情報は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、軽いオークの香りも漂い、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、黒果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、滑らかさを持つ。余韻にはスパイシーさとともに心地よい渋みが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理とともに楽しむのが最適。2019年のヴィンテージは上質な出来栄え。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5