テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや梨の果実香、白い花、ハーブのニュアンスが感じられる。時間とともに、柔らかなミネラル感が広がる。 【味わい】口に含むと、フレッシュでクリスプな酸味が心地よく、果実味がしっかりと広がる。中間にかけてリッチさが増し、余韻にかけてすっきりとしたフィニッシュが続く。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続く。
SYMPA Chasselasは、スイスのヌーシャテル地域で生産される白ワインで、地元の特性を反映した豊かな味わいが特徴です。生産者であるHaslerは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れています。このワインは、シャスラというぶどう品種を使用し、地域のテロワールを活かしたクリーンでフレッシュなスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
白い花
ハーブ
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
クリスプな口当たり
リッチな果実味
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
シーフードパスタ
軽いサラダ
クラムチャウダー
醸造について
このワインは、手摘みされたシャスラのぶどうを使用し、低温での発酵を行うことでフレッシュな風味を引き出しています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の特性を最大限に生かすスタイルが採られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローから緑がかった色合いで、輝きがあり、グラスの中での粘性は中程度です。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが感じられるようになります。
味わい
アタックは軽やかで、フレッシュな果実の味わいが広がります。中盤では、酸味が心地よく響き、クリーンな余韻へと導きます。タンニンはほぼ感じられず、酸は明確でバランスが良いです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルは限定的ですが、涼しい季節の食事やアペリティフにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5