テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、その後にスパイスやバニラの香りへと進展します。さらに、ウッディなニュアンスやハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がります。中間ではスムースなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはカカオやスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味が持続します。
オートヴィルのシラーズ・カベルネは、力強い果実味と滑らかなタンニンが特徴の赤ワインです。このワインは、シラーズのスパイシーさとカベルネ・ソーヴィニヨンの構造感が絶妙に融合しており、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。テロワールやアペラシオンが不明ですが、一般的にこの組み合わせは温暖な気候で育つことが多く、豊かなフレーバーを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を保つために短期間のマセラシオンが行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使われることが多く、12ヵ月から18ヵ月程度の熟成期間が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、しっかりとした濃淡があり、輝きが感じられます。グラスを傾けると粘性も高く、豊かな印象を与えます。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは柔らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、フルボディを支えています。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やスパイシーな料理と相性が良く、特別な場面にも適しています。