テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなトーストやスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやオークの香りが心地よく漂います。 【味わい】アタックは豊かで、柔らかいタンニンが口の中に広がります。中間には濃縮された果実味があり、フィニッシュは滑らかで長い余韻が楽しめます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな後味が長く残ります。
ヘイ・シェッド・ヒルはオーストラリアのマーガレット・リヴァー地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれることで知られています。カベルネ・メルローは、リッチな風味とエレガントな構造を兼ね備えたワインとして、食事との相性も優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローは温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は12ヶ月以上が一般的で、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示す。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く感じられ、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを取り、余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に近く、さらに数年の熟成が可能。特別なディナーや友人との集まりに適している。