テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、クリアな透明感を持つ。 【香り】第一アロマはリンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、花のような香りも感じられる。第二アロマにはバターやトーストしたパンの香ばしさがあり、第三アロマにはバニラやクリーミーな香りが漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が広がり、中間はクリーミーで膨らみがあり、フィニッシュはキリッとした酸が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が残る。
ヘイ・シェッド・ヒルはオーストラリアのマーガレット・リヴァーに位置し、特にスパークリングワインに注力しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、シャルドネとピノ・ノワールの栽培に理想的です。このワインは、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたスタイルで、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵によりフルーツの風味を最大限に引き出し、スパークリングの特性を活かすために瓶内二次発酵が行われます。熟成には主にステンレススチールタンクを使用し、短期間でフレッシュさを保つことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からほのかな金色のニュアンスが感じられ、微細な泡が立ち上がる。輝きがあり、粘性は中程度で、滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の果物や青リンゴの香りが際立ち、白い花のアロマも感じられる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸があり、果実味が広がる。中盤からはクリーミーさが増し、バランスの良い酸と甘みが心地よい。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特にアペリティフや軽めの料理との相性が良く、パーティーシーンにぴったりなワイン。