テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、カカオやトーストしたオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、次第にミネラル感とシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュにはしっかりとした果実味が残ります。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートのような風味が感じられます。
Cuvée Spéciale Réserve Cabernet Sauvignonは、フランスのワイン生産者Hémisphèreが手掛ける赤ワインです。選りすぐりのカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、特別なキュヴェとして仕立てられています。フランスの豊かなテロワールが反映されたこのワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、エレガントな味わいを楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。これにより、果実味とオークの風味が見事に調和します。
ヴィンテージ
(4件)外観
深みのあるルビー色で、光を受けると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを与えている。全体的にバランスが良く、親しみやすい味わい。
総合
2017年の飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは十分に高い。食事との相性も良く、特に赤身の肉料理やチーズと合わせると良い。