テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、プラム）、スパイス（ブラックペッパー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間では滑らかなタンニンがしっかりと感じられる。フィニッシュでは、バランスの取れた酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻には、果実のニュアンスとスパイスの複雑さが感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される高品質な赤ワインで、特にピノ・ノワールを使用したワインが多く知られています。生産者のアンリ・マニャンは、伝統的な製法とテロワールを重視し、風味豊かなワインを生み出しています。このワインは、特に熟成に適した条件を持つ区画からのブドウを使用し、その深い味わいが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な製法で醸造され、野生酵母による発酵が行われることが多い。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインは数ヶ月から数年の間熟成され、風味が深まります。これにより、豊かなアロマと複雑性が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も豊か。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実のジューシーさが際立つ。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンがバランス良く展開し、余韻にかけて深みが増す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに良くなるポテンシャルを秘めている。特別なディナーや友人との集まりに最適。