テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、白い花の香りも感じられる。ミネラルのニュアンスも香り立つ。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではミネラル感が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が感じられる。
ジルヴァーナー・トロッケンは、フランケン地方のヘルベルト・デュルによって生産される白ワインです。この地域は、特有のテロワールに恵まれ、豊かなミネラル感とともにフレッシュな果実味が特徴です。デュル氏は、伝統的な手法を守りつつも革新的なアプローチでワインを造り、地域の特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
爽やかさ
フルーティーさ
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のグリル
クリームソースのパスタ
サラダ
軽やかなチーズ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が徹底されていると推測されます。熟成にはおそらくステンレスやコンクリートが使用され、数ヶ月の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブや白い花のニュアンスが加わります。全体的にフレッシュで爽やかな印象があります。
味わい
アタックは軽快で爽やか、青リンゴとレモンの風味が感じられます。中盤ではミネラル感が強まり、酸味が全体を引き締めます。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい仕上がりです。
総合
飲み頃は今から数年以内で、若いうちに楽しむのが理想です。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成を経ることで香りや味わいがさらに深まるでしょう。アペリティフや軽い料理と相性が良いです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5