テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が強く、中間に豊かな果実味が感じられ、フィニッシュはクリスプで爽やか。 【余韻】余韻は中程度で、レモンの皮のような清々しい味わいが続く。
アシリルティコはギリシャの代表的な白ワインで、特にサントリーニ島で育まれたぶどうから作られています。エルメスは、伝統的な手法を用い、地元のテロワールを反映した高品質なワインを生産しています。ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、海の幸との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
凝縮感
クリスプな酸味
料理との相性
grilled fish
seafood pasta
サラダ
チーズプレート
鶏肉のレモン焼き
醸造について
アシリルティコは、低温で長時間発酵させることで、香りと風味を最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、クリーンでフレッシュなスタイルを維持することを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄度も高く、視覚的に非常に魅力的です。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が強く、ジューシーな酸味が印象的。中盤ではフルーティーさが広がり、余韻には心地よい塩気が感じられます。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルもあり。特に海鮮料理や軽い前菜との相性が抜群で、様々なシーンで楽しめるワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5