テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が支配的で、クローブやスパイスも感じられます。熟成によりバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックは豊かでしっかりとしたタンニンが感じられ、中間の膨らみには果実味とスパイスが融合し、フィニッシュにはほのかな酸味と甘みが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が楽しめます。
レッド・ヒルズ・レイク・カウンティ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のカリフォルニア州で生産される赤ワインであり、HH・ブロック・スリーによって造られています。この地域は火山性土壌と高地に位置しており、ブドウ栽培に適した気候を持っています。このワインは、力強い味わいと豊かな果実感が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性をよく表しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月で、フレンチオーク樽が使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは濃厚で、視覚的に魅力的な外観を持っています。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。わずかにオークの香りも感じられます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンとともに、酸のバランスが良く、フルボディの印象を与えます。余韻にはダークチョコレートのような深い味わいが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推測され、さらに熟成ポテンシャルも感じられます。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良いでしょう。