Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティーな香りに加え、スパイシーなニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間の膨らみはリッチで、タンニンの質感が滑らか。フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が特徴的。

ハイアタスはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かし、厳選されたぶどうから高品質な赤ワインを生産しています。フルボディで、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
リッチな果実味
心地よい酸味

料理との相性

グリルステーキ
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トマトソースパスタ
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行い、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。その後、フレンチオーク樽で熟成させ、複雑さと深みを加えます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、グラスの縁にかけてわずかに明るくなる。全体的に印象的な外観。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、さらに微かな煙のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も良好なバランスを保っている。フィニッシュにかけて、スパイシーさが残り、余韻が心地よい。

総合

今飲むには最適だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や大切な場面での楽しみとして推奨。総じて高い品質を誇る。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5