テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやパイナップルの第一アロマに、白い花やハーブの香りが加わる。さらに、トーストしたパンの香ばしさが漂う。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実感が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間は滑らかで、柑橘系の酸味が心地よく、フィニッシュにはほのかな甘味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ハーブの香りが芳醇に広がる。
ハイアー・プレーンが手がけるセミヨン・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアのマーガレット・リヴァーで生産された白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでアロマティックな白ワインの生産に適しています。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、魅力的な飲みごたえを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、低温で発酵させることで果実のアロマを最大限に引き出します。発酵後は、ステンレスタンクで数ヶ月熟成し、果実味を保ちつつ、しっかりとした構造を形成します。樽熟成を行う場合もありますが、主要にはステンレスを使用することが想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい流れを見せる。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれて、ハーブや白い花の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、フレッシュな酸味が際立ち、果実味が広がる。アタックはクリーンで、中盤にはミネラル感が感じられ、すっきりとした飲みごたえがある。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は楽しめる。軽やかで爽やかな印象は、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルは中程度。