テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香、白い花、ハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むとフレッシュな酸味が広がり、ミネラル感とクリーンな果実味がバランスよく感じられます。フィニッシュには爽やかな柑橘系のニュアンスが続きます。 【余韻】中程度の長さで、軽やかなフルーツの風味が残ります。
セイヴァル・ブランは、アメリカ合衆国のハイランド・マナー・ワイナリーによって生産される白ワインです。この品種は、冷涼な気候で育成されることが多く、フレッシュでフルーティーなスタイルが特徴です。ワイナリーは地域のテロワールを反映した高品質なワインを目指しており、セイヴァル・ブランもその一環として注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セイヴァル・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが多く、フレッシュさを保つために低温発酵が行われます。熟成にはステンレスを使用し、通常は数ヶ月の熟成期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、視覚的に清涼感を与える色合い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開けたては青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハーブや柑橘系のニュアンスが加わる。特に、レモンバームのような清々しい香りが感じられる。
味わい
アタックはすっきりとしており、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、クリスピーなテクスチャーが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口が特徴。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から2-3年と見込まれる。軽やかで爽やかなスタイルは、アペリティフや魚料理との相性が抜群。熟成ポテンシャルは穏やかだが、フレッシュさを楽しむのがベスト。