テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラム、カシスの第一アロマが豊かに広がり、続いてスパイスやシダーが香る。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間は果実味がふくらみ、タンニンが滑らかに広がる。フィニッシュは長く、スモーキーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が特徴的。
ハイランドのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。力強い果実味とエレガンスが共存するワインは、バランスの取れた構成が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
しっかりしたタンニン
濃縮感
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
チーズプレート
BBQリブ
マッシュルームのリゾット
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実本来の風味を最大限に引き出します。その後、フレンチオークの樽で熟成し、バランスと複雑さを加えます。熟成期間は18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、オークのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と共に楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5