Binger Bubenstück Kerner und Scheurebe Beerenauslese
ビンガー・ブーベンシュティック・ケルナー・ウント・ショイレーベ・ベーレンアウスレーゼ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟した桃やパイナップル、白い花の香りが立ち上り、第二アロマとして蜂蜜やキャラメルの甘い香りが感じられる。さらに、第三アロマとして微かなナッツやトーストのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは非常に豊かでスムーズ、果実味が口いっぱいに広がり、中間ではクリーミーな質感が感じられ、フィニッシュは甘さと酸が調和した心地よい余韻を残す。 【余韻】甘さが残りつつも、フレッシュな酸が長く続く。
ビンガー・ブーベンシュティック・ケルナー・ウント・ショイレーベ・ベーレンアウスレーゼは、ヒルデガルディショフによって生産されるデザートワインで、ドイツのラインヘッセン地域の特有の気候と土壌がもたらす独特の風味を特徴としています。このワインは、甘美な果実味とフレッシュな酸味のバランスが絶妙で、特別な場面にぴったりの甘口ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのぶどうから作られるため、非常に甘い果実味を持っています。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が丁寧に行われることで、フルーティーなキャラクターが保たれます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透き通った輝きを持ち、粘性が高い。グラスを傾けると、しっかりとしたレッグが見られる。
香り
フレッシュな桃やアプリコットの香りが香り立ち、時間が経つにつれてハチミツやトロピカルフルーツのニュアンスが現れる。微かなスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは甘美で、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、数年の熟成により更なる深みが出る。デザートやチーズとのペアリングに適したシーンで楽しむのにおすすめ。